Una buena y nutritiva ensalada puede reemplazar cualquier plato fuerte. En mi casa nos encanta, ensayar nuevas formas de hacerlas con los ingredientes que tengamos a mano, así que hoy tome de mi nevera un poco de los vegetales que tenía y esta delicia fue el resultado.

Ingredientes:

• Lechuga o cualquier hoja verde para ensalada.
• Tomates picados en cascos
• Zanahoria rallada
• Repollo morado rallado
• Croutons de pan
• Queso mozzarella rallado
• Se le puede agregar pollo sofrito en cuadrito o desmechado.

Mezcle todos los ingredientes en una ensaladera grande y los bañe con aceite de oliva, sal y pimienta.

Sencilla pero deliciosa ensalada!