Flan de Maíz
Un flan es un postre cuyo ingrediente principal es el huevo mezclado con leche y un ingrediente dulce como el azúcar o leche condensada. Su textura es gelatinosa y cremosa. Se pueden hacer cientos de variaciones en sus sabores partiendo de frutas, esencias, especias, quesos y muchos otros ingredientes.
Se elabora en la mayoría de los casos por el método de baño María, que consiste en sumergir el recipiente que contiene el flan en otro más grande con agua caliente y este a su vez se pone en el horno o en el fogón.
Hoy quiero compartirles la receta del Flan de Maíz Tierno o Elote. Estuve buscando muchas recetas de esta preparación en internet y ninguna me gusto demasiado, así que decidí hacer mi propia versión, sacando ideas de las que leía. Es la primera vez que la hago y el resultado fue fabuloso. El sabor de este flan es muy suave, la textura cremosa y es demasiado fácil de hacer.
Ingredientes:
- Una lata de Maíz Tierno
- 3/4 de lata de Leche Condensada.
- 5 Huevos
- 4 Cucharadas de queso crema
- 7 cucharadas de azúcar
- 1/4 taza de agua
- Un chorrito de ron (opcional)
Procedimiento:
- Para hacer el caramelo se debe diluir el azúcar en el agua y llevar a fuego medio en una flanera o recipiente metálico.
- Revolver constantemente hasta que dore y espese un poco.
- Mover el caramelo para untar todo el molde y deja enfriar.
- Licuar bien todos los demás ingredientes y pasar por un colador para que quede más cremoso y sin residuos.
- Poner la mezcla en la flanera y llevar al baño María por 1 hora. Si usas otro recipiente, antes de ponerlo en el horno cubrir con papel de aluminio.
- Dejar enfriar y llevar a la nevera por cuatro horas.
- Para servir voltear el molde para que el caramelo caiga sobre el flan.
Notas:
- El caramelo es opcional.
- Si el baño María lo haces en el horno la temperatura debe ser 350ºF (175ºC).
- Puedes reemplazar el ron por esencia de vainilla o suprimirlo.
- Puedes poner la lata entera de leche condensada si te gustan los postres muy dulces.
Espero les guste esta receta y si la elaboran me manden una foto para publicarla en mi fan page.
Esta es una nueva versión de flan para mi, de maíz nunca había escuchado, pero sin duda el resultado se ve delicioso. Tendre que hacerlo. Gracias por la receta.
M e gusta mucho cuando compartes recetas, siempre son una novedad, porque a pesar de conocer muchas veces los ingredientes que utilizas, el platillo o postre que presentas generalmente es novedad para mi.
en mi caso particularmente me encanta el caramelo pero por lo general un buen dato para esta postre como el flan es engrasar el molde con arequipe en vez de caramelo y aun asi queda igual de rico!
como dato curioso el beneficio del maiz en nuestro cuerpo
Contenido alto en grasas e hidratos de carbono, aportando 330 kcal por 100 g. de producto.
Alto contenido en vitaminas (sobretodo B, A y C), y minerales (principalmente fósforo, potasio, magnesio, cinc, hierro y calcio).
Dado que no contiene gluten, es un alimento adecuado para aquellas personas que no lo toleran.
Ayuda a metabolizar las grasas de forma más rápida.
Contribuye a mejorar el tránsito intestinal.
Reduce los niveles de colesterol alto.
Gracias!
e echo pan pero flan nunca, pronto conseguiré los elotes tiernos y are una se mira es una delicia.. saludos amiga hermosa :*
no sabia que se hacia flan de maiz tierno, se ve muy bien
no sabia que se hacia flan de maiz tierno, suena muy bien la receta
Este pan de elote me recuerda mi país mmm