El kumis es un producto lácteo muy similar al yogurt pero se diferencia por ser mucho más acido. Se obtiene por medio de la leche fermentada a través de bacterias que le aportan su sabor y consistencia.

En mi hogar tengo un fanático del kumis, mi esposo; el toma kumis todo el tiempo. Este gusto me salía un poco caro porque aquí donde yo vivo (La Florida, USA), medio galón (aprox. 2 litros) de Kumis de la marca preferida de mi esposo cuesta casi $6. Se imaginarán que esta cantidad dura a lo máximo dos días. Así que buscando la manera de reducir el costo, sin dejar a mi esposito sin su bebida preferida, me encontré con que lo podía hacer de forma casera y el resultado me ha gustado mucho y mi esposo dice que es mejor que el comprado en la tienda.

Llevo cinco o seis semanas haciendo el kumis casero con muchos ensayos; algunos con buenos resultados y otros de tirar a la basura. Pero ya encontré la cantidad justa de ingredientes que hacen que quede en la consistencia y con el sabor que nos gusta. Ahora en mi nevera siempre hay Kumis disponible para mi familia, elaborado de una manera muy sencilla y a muy bajo costo.

Ingredientes:

• Un galón de leche (aprox. 4 litros)
• Un vaso de kumis comercial
• Azúcar o edulcorante artificial  gusto

Procedimiento:

• En el galón de leche poner el kumis comercial, tapar y mezclar bien.
• Dejar el galón en un lugar seca, que no le de el sol directo y con temperatura ambiente por 24 horas. Yo lo pongo sobre la nevera en mi cocina.
• Agregar azúcar al gusto. Yo le pongo 18 sobres de Splenda en lugar de ponerle azúcar.
• Mezclar bien y poner en la nevera. Servir frio.
• Puede durar hasta 7 días en la nevera.

Mi consejo es que usen esta receta como base para elaborar su kumis casero y que la vayan adaptando a su gusto. La segunda vez que hagan el kumis pueden sustituir el vaso de Kumis comercial por un vaso del Kumis preparado, pero a mi me gusta más el sabor que resulta usando un vaso de Kumis comercial (el que vende en cualquier tienda).

 

Diferencia en Costo:

Costo de un Galón de Kumis Casero:

• Un galón de leche: $3.40
• Un vaso de Kumis Comercial $ 1.oo
• Splenda: $0.40
• Total: $4.80 más el edulcorante o azúcar.

Costo de un galón de Kumis Comercial:

• Medio Galón Comercial $ 6
• Por lo tanto un Galón Comercial $12 ($6 x 2)

Ahorro: $7.20 por galón (60%)

 

Por qué consumir Kumis?

Ahora quiero contarles algunos datos importantes del consumos del Kumis.

Beneficios

• Mejora de la digestión
• Estimulación del sistema inmunologico
• Aporte proteínas, carbohidratos y calcio.
• Aporta minerales como el calcio y el fósforo que son esenciales para el sistema óseo.

 

Usos de Kumis:

 

 

La mejor forma es consumirlo como bebida a cualquier hora del día, pero además puedes usarlo para hacer otras preparaciones, como:

• Servirlo con cereal y/o frutas al desayuno.
• Parfait: Kumis con diferentes combinaciones de frutas frescas o deshidratadas, nueces, chocolates, granola, y otros.
• Combinar el kumis con gelatinas de diferentes sabores.
• Desayuno saludable: Kumis con chia, avena, banano u otra fruta.
• Kumis para aderezar ensaladas de frutos y/o vegetales.