Esta foto no es preparación mia, la tome ayer que estuve almorzando en un restaurante Peruano que abrierón cerca a mi casa, pero eso me hizo recordar que me encanta la forma es que yo lo hago, diferente pero igual de rico. Me encanto ese maíz grande cocinado que le pusierón, si alguna sabe como se llama le agradezco me deje un comentario.

 

Empiezo por contarles que Seviche, Sebiche, Cebiche o Ceviche según la RAE puede ser escrito de cualquiera de estas formas, así que no es error ortográfico escribirlo de una u otra forma.

Este es un plato Peruano, muy reconocido a nivel mundial.

Como siempre yo adapto las recetas a mi gusto y a esta le quito el ají porque no me gusta la comida muy picante.

 

Ingredientes

• Filetes de Pescado blanco suave como Tilapia, Lenguado, Róbalo de mar, Toyo dorado. (Nunca Toyo común o Róbalo de agua dulce).

• Jugo de limón

• Cilantro muy finamente picado

• Cebolla roja en rodajas

• Lechuga

• Sal

• Pimienta

• Ají manzana

• Ajo muy finamente picado

Preparación:

• Los filetes de pescado deben ser crudos, sin piel ni espinas.

• Se cortan en cubos de aprox. 2 cm. de lado.

• Se ponen en un recipiente y se les agrega el cilantro, el ajo, la sal y la pimienta sin revolver mucho.

• Se le pone jugo de limón hasta cubrirlos.

• La cebolla se pasa por agua fría.

• Se lleva el pescado al refrigerador por una hora.

• Para servir se pone una cama de lechugas, luego el pescado escurrido, luego la cebolla y se baña con el jugo del pescado.

• El ají se parte en rodajas y se pone a un lado, cada persona al comer puede untar el pescado de ají.

Se puede servir en un plato común para varias personas y poner palillos o algo similar para que cada persona coma lo que quiera.