Yo amo el coco, su sabor, su textura y su delicioso aroma. De pequeña recuerdo cuando salía de paseo con mi madre siempre paraba en los puestos callejeros a comer coco con velita (palitos hechos de panela). Esa combinación es muy popular en Colombia y desde ahí viene mi pasión por esa tropical fruta. Por eso cuando hace un par de días me encontré un video en internet de una receta brasileña con coco y de sólo verlo se me hizo agua la boca. Su nombre es Quindim y según estuve leyendo en internet es una dulce típico del norte de Brasil y también encontré muchas recetas con cantidades muy diferentes de ingredientes, así que hice mis ensayos y a continuación les dejo la que funciono mejor para mí.
Quindim
Receta de Quindim
Ingredientes
- 8 Yemas
- 1 taza de azúcar blanca (200 gramos)
- 1 taza de Coco Rallado
- 1 Huevo
- 1 Cucharada de mantequilla
- 1 Cucharadita de Esencia de Vainilla
Notas:
- Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
- Si se usa coco deshidratado y no fresco, hidratarlo en 1/4 de taza de leche unos 10 minutos.
- Si el coco deshidratado es dulce, reduce la cantidad de azúcar que agregas a media taza.
- Tradicionalmente le agregan colorante de alimentos amarillo, yo no le agregue.
Procedimiento
- Precalentar el horno a 350º F (175º C)
- Mezclar el coco, el huevo, la mantequilla y el azúcar en un bol, hasta disolver el azúcar.
- Colar las yemas en un colador y luego agregar poco a poco a la mezcla anterior.
- Batir bien y agregar la vainilla.
- Dejar reposar una hora.
- Revolver un poco de nuevo la mezcla.
- Poner en un molde o flanera que debe estar untada de mantequilla y azúcar. Si se usa un molde cubrirlo con papel de aluminio.
- Llevar al baño María en el horno por 45 minutos más o menos (hasta que cuaje). Esto se hace poniendo la flanera o molde en una vasija más grande con agua hirviendo.
- Cuando el dulce este cuajado apagar el horno.
- Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.
Nota:
Yo lo cocine en una flanera con su tapa. Cuando revise que estaba cuajado lo destape y deje un poco más en el horno prendido para que dorara un poco por encima.
Espero les guste esta receta y se atrevan a hacerla!
me rete encanto la receta ,a mi me envenenan con el coco graciad por compartirla
Se ve exquisita,
Se mira deliciosaa lo intentaré hace graciaasss por la receta
Se mira riquísima esa reseta y así a de saber y más cuando la comes y recuerdas tu pais sientes por unos instantes que estas alla espero pronto realizarla
Se me antojo mucho! a mi tambien me encanta el coco!!!
una receta rica y facil como me gustan! jijiji
me encanta esta receta para Mi esposo y Mi hijo que les encanta el coco seguro la hago hoy y te cuento que tal me fue ?
Yo amo el coco, debo probar esta receta!!
Voy hacer la receta
Nunca la habia escuchado pero se ve muy facil de preparar y con ingredientes muy basicos que por lo regular tenemos en casa!
me parece q esta rica, tratare de hacerla!!!
No sabia de esta receta,y se ve tan deliciosa que me dió ganas de hacercelas a mis niños,ya que estaba buscando un postre para esta Navidas pues ya encontrè éste que será el que les haré de sorpresa ya que me encanta hecerles muchas cositas..Te diré como me quedó y mil gracias por compartirla.
que rico me encanta el coco ademas se ve facil de hacer
Que rica receta a mi también me encanta el coco voy a hacerla haber si me queda así como a ti gracias.
Suena bien y más que tiene coco,intentare hacerla
que rica receta nunca la había escuchado pero me encanta el coco así que debe saber muy rica gracias por compartirla
trataré de hacerlo se ve rico
me parecio muy deliciosa y eso que no lo e preparado pero lo are en cuanto me sea posible porque amo el coco me encanta todo lo que tenga comida , postre , cremas, shampo todo grasias por compartir esta reseta y grasias por todo ?
se ve rico voy a intentarlo hacer un día de estos 🙂
me encanto la receta me gusta mucho el coco voy a hacer esta receta para esta Navidad mi familia probuen algo nuevo.. 🙂
me encanta el coco y esta receta además de ser práctica luce exquisita.. intentaremos, solo necesito el coco que sería lo principal..
qué rico, a mí me encanta todo lo que lleve coco
Que sabrosura el coco mi favorito
se ve que esta muy bueno, tendremos que hacer la receta para saber y probar comida de colombia!!
es parecido al dulce de México llamado cocada,no lo sé hacer por qué es dulce y no es originario de donde soy pero si lo venden por todas partes de México es uno de los dulces tradicionales
se ve muy rica la receta y fácil de hacer, a mi me gusta mucho el coco
Vaya! No lo conocía, pero tiene buena pinta y parece fácil de hacer.
Me lo anoto!
Un beso.
MMEUC
A mi también me parece delicioso tanto el olor como el sabor del coco, y es que es algo realmente delicioso, jamas en mi vida había visto esta receta y la vengo a conocer ahora que me cambie de casa y no tengo horno 🙁
Me encanta. Yo también lo hago sin colorante.
Que rico descubrir receticas tan ricas, verdad?
Abrazo.
Con solo el hecho que lleva coco esta receta,ya me gustó! Y no se mira complicado de hacer.
No lo he probado nunca, pero me da curiosidad miraré a ver
Si te gusta el coco y los postres, seguro te encantara.
Qué receta más rica, se me hace agua la boca, amo el coco hasta mi perro se llama así. jaja! Gracias por la detallada explicación, lo voy a hacer y te cuento como me salió.
Te gustara con seguridad. Yo también amo el coco.