En Colombia hay una respuesta muy común para cuando alguien pregunta: Qué hacemos? Sin importar si se trata de hacer planes para un paseo, fiesta, actividad laboral o algo muy serio; todos responden al instante y en coro: Empanadas, porque es lo que más se vende. Y no es que literalmente se vayan a hacer empanadas para vender o comer.  Casi en cada esquina de Medellín hay una venta de empanadas, y a la salida de misa en las iglesias siempre se encuentra estos deliciosos bocados. Las hay con carne y sin carne (estas ultimas muy populares en las iglesias y pueblos), pero todas tienen algo en común y es su delicioso sabor y que se pueden comer a cualquier hora.  Por eso hoy les traigo esta deliciosa receta con un paso a paso muy bien explicado de la forma de elaborarlas.  Espero se animen a realizarlas y me cuenten que tal les parecieron!

Relleno

1/2 libra de carne de res cocinada en agua con cebolla, ajo y un cubito de caldo.
4 papas peladas y cocinadas en el agua que queda luego de sacar la carne.

• Se muele o desmecha la carne.
• Se hace un puré con las papas o se pican muy partes muy pequeñas.
• Se mezcla la carne con las papas.

Ingredientes para el Hogao o Guiso:

• 2 cebollas largas
• 2 tomates maduros
• 1 ajo
• Cominos
• Color o azafrán
• Sal y Pimienta al gusto

Procedimiento:

• Se sofríen todos los ingredientes bien.
• Se  agregan a la mezcla de la carne con las papas.

Masa:

• 2 tazas de harina para hacer arepas. (En Estados Unidos yo uso Harina Pan, que la venden en Walmart y cualquier tienda latina)
  Agua Caliente
  Sal
• La masa se prepara mezclando la harina con el agua y la sal, tratando que la masa quede suave, si queda harinosa agregue agua progresivamente hasta obtener la consistencia ideal.

Procedimiento: 

Preparar la masa de acuerdo a las instrucciones del paquete, mezclando la harina con el agua y la sal. Si la masa queda  harinosa agregar agua poco a poco hasta obtener una consistencia suave.

Armada de las empanadas:

• Se hacen bolitas de masa de arepa según el tamaño deseado de la empanada.
• Se colocan entre un plástico y se aplanan hasta que queden bien delgadas  para que las empanadas queden tostaditas.
• A cada telita de masa se le coloca una cucharada de relleno y se cierran bien.
• Luego se llevan al aceite bien caliente hasta que se tornen doradas.

Las empanadas se comen acompañadas de una salsa picante o limón, según el gusto y a disfrutar!

Colaboración de nuestra amiga: Gladys Novoa