Si quieres una receta deliciosa pero fácil y rápida de preparar, esta tortilla de papá es la solución perfecta. Puedes hacerla para un desayuno o como planto principal de una comida. Tardas sólo un par de minutos en prepararla y unos cuantos más en cocinarla, pero el resultado es espectacular. Queda esponjosa, suave y con un sabor exquisito.

Ingredientes para dos personas:

• 6 Huevos por porción.
• 1 Papa mediana
• 1/2 cebolla pequeñas en julianas
• 3 Cucharadas de avena en hojuelas (opcional)
• 1/2 vaso de leche
• 4 Cucharadas de Crema de Leche
• Queso mozzarella o Havarti.
• Sal de ajo (ver receta casera aquí)
• Pimienta
• Oregano en polvo

Si estas haciendo la tortilla como plato principal de una comida puedes agregar otros ingredientes como champiñones, pimientos, chorizo, tocineta (freír antes). Sean creativos y agreguen vegetales o ingredientes a su gusto.

Esta es mi receta y la preparo con las cosas que me gustan, pero puedes quitarle los ingredientes que no te gusten y agregar otras especies e ingredientes que ames. El único ingrediente que no puede faltar es el huevo, aunque incluso puedes usar solo las claras.

Procedimiento:

• Parte la papa en tajadas muy delgadas. Yo lo hago con una mandolina para que queden bien delgadas. Pueden comprarla aquí

• Cocina las papas de una de estas formas:
  • Yo uso la freidora de aire para no agregar aceite, por 3 minutos en 300 grados.
  • Puedes freírlas en aceite bien caliente. Retirarlas de fuego cuando empiecen a dorar y retirar todo el exceso de aceite con una servilleta de papel.

• Mientras las papas se sofríen, bate los huevos con un tenedor o un batidor de mano. No tienes que batir mucho, solo para reventar las yemas y unirlas a las claras.

• Agrega los demás ingredientes y bate un poco más.

• Tienes dos Opciones para cocinar la tortilla: horno o estufa (fogón):
  1. Horno: unta con un poco de mantequilla un molde, caldero de hierro fundido o cualquier recipiente que puedas poner en el horno. Hornea a 350º F por 15 minutos más o menos. A mí me gusta usar moldes individuales para cada persona y así queda más bonito al servir, pero puedes usar un solo molde grande y cocinar por 25 minutos más o menos.
  2. Ponlo en una sartén engrasada y cocínala en la estufa a fuego medio. Voltéala para que cuaje por ambos lados.

• En el recipiente pon primero la mezcla de huevo y luego agregas las tajadas de papa.

• Prueba con un palillo que la mezcla ya no este liquida (igual como se hace con las tortas) y agregas el queso por encima.

• Deja gratinar dos minutos y sirve caliente.

Espero disfruten esta receta tanto, como lo hacemos en casa!